แอล-ธีอะนีน

 

แอล-ธีอะนีน

แอล-ธีอะนีน (L-Theanine) และชาวญี่ปุ่นวัฒนธรรมที่ถือว่าเป็นเอกลักษณ์สำหรับชาวญี่ปุ่นคือ การดื่มชาเขียว เนื่องมาจากความเชื่อที่ว่า ชาเขียวจะช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่าและผ่อนคลาย ซึ่งปัจจุบันความเชื่อดังกล่าวได้รับการพิสูจน์จากบริษัท Taiyo Kagaku ซึ่งเป็นบริษัทชั้นนำของญี่ปุ่นที่เชี่ยวชาญเรื่องวิทยาศาสตร์ของชาเขียวว่ามีคุณสมบัติที่ทำให้เกิดความผ่อนคลาย (Relaxation) ได้จริงด้วยสารสำคัญที่พบในชาเขียวคือ “แอล-ธีอะนีน (L-Theanine) ”


ประวัติและที่มาของแอล-ธีอะนีน (L-Theanine)

แอล-ธีอะนีน - จัดเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่พบมากในชาเขียว การค้นพบแอล-ธีอะนีน เริ่มต้นในปี ค.ศ.1949 โดยนักวิจัยชาวญี่ปุ่นและในปีเดียวกันนี้เองโครงสร้างทางเคมีของแอล-ธีอะนีน(กรด
แกมมา-เอทธิลอะมิโน-แอล-กลูตามิค) ก็ถูกค้นพบ

ต่อมาในปี ค.ศ. 1964 หลังจากได้มีการทดสอบเรื่องของความเป็นพิษและความปลอดภัย ในที่สุดแอล-ธีอะนีน ก็ได้รับการยอมรับให้สามารถใช้ได้ในอาหารเกือบทุกชนิดในประเทศญี่ปุ่น



แอล-ธีอะนีน ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย สดชื่น และจดจำได้อย่างไร?

กลไกที่ 1. แอล-ธีอะนีน จะกระตุ้นการผลิตคลื่นสมองชนิดอัลฟ่า (Alpha Wave)ซึ่งเป็นช่วงคลื่นสมองที่พบบ่อยในเด็กที่มีความสุข หรือขณะที่ร่างกายอยู่ในช่วงของการผ่อนคลาย รวมทั้งเป็นช่วงคลื่นที่
สมองมีความคิดสร้างสรรค์ และเรียนรู้และจดจำได้อย่างรวดเร็ว



กลไกที่ 2. แอล-ธีอะนีน มีบทบาทสำคัญในการผลิต GABA (Gamma Amino Butyric Acid) สารอาหารที่ทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทประเภทยับยั้ง (Inhibitor) โดย GABA จะทำหน้าที่รักษาสมดุล
สารเคมีในสมองที่ได้รับการกระตุ้นให้เข้าสู่ภาวะผ่อนคลายและนอนหลับสบาย



คลื่นสมองแบ่งออกเป็น 4 ชนิด และให้ผลลัพธ์ที่ต่างกัน


ชนิดคลื่นสมอง

ความถี่ (Hz) ผลลัพธ์ที่ได้
เดลต้า 0.5-3 ช่วงหลับลึก พักผ่อนเต็มที่ช่วงหลับลึก พักผ่อนเต็มที่
ธีต้า  4-7 ช่วงเข้าสู่สมาธิแบบลึก
อัลฟ่า 8-13 ช่วงผ่อนคลายและเรียนรู้
เบต้า 14-25 ช่วงสมองทำงาน ตื่นเต้น เครียด




แอล-ธีอะนีน และประโยชน์อื่น ๆ ที่ได้รับ

  • ควบคุมความดันเลือดให้อยู่ในภาวะที่ปกติ
  • ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
  • เสริมสร้างสมาธิ
  • ลดอาการข้างเคียงที่เกิดจากคาเฟอีนเช่น ลดอาการใจสั่น



รู้หรือไม่ว่า?

  • แอล-ธีอะนีน เป็นสารอาหารที่ช่วยให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสชาติที่อร่อย หรือที่เราเรียกว่า รสอูมามิ(Umami Taste)นั่นเอง

 

  • แอล-ธีอะนีน เป็นสารอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการง่วงซึม

 

ที่มา: http://www.vistra.co.th/vistra/know_detail.php?know_id=27 [20/2/2014]

 


  • แอล – ไลซีนเป็นกรดอะมิโนที่มีความสำคัญในการสร้างโปรตีนร่างกาย ร่างกายต้องการกรดอะมิโนชนิดนี้เพราะจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย การซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ การเสริมสร้างภูมิต้านทาน...

  • แอล-กลูตามีนแอล-กลูตามีน จัดเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่ร่างกายสามารถสร้างได้เองในปริมาณเพียงเล็กน้อย ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนจึงค่อนข้างเป็นสิ่งที่จำเป็น และจักเป็นกรดอะมิ...

  • แอล-คาร์นิทีนจัดเป็นสารอาหารชนิดหนึ่ง ที่ร่างกายถูกสร้างขึ้นในร่างกายของเรา โดยสร้างขึ้นมาจากกรดอะมิโน 2 ตัว คือ ไลซีน (lysine) และเมไทโอนีน (methionine)ซึ่งร่ายกายใช้แอลคาร์นิทีน...

  • แอล – ฟินิลอะลานินฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) จัดเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการผลิตโปรตีนในร่างกาย และจำเป็นต่อการสร้างสารสื่อประสาทหรือสารเคมีที่ส่งผ่านสัญญาณระหว่างเซลล์ประสาทและ...

  • แอล-ออร์นิทีน“แอล-ออร์นิทีน”คืออะไร? แอล-ออร์นิทีนคือ กรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่สำคัญและมีหน้าที่หลายอย่างในร่างกายอาทิ มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ กำจัดสารพิษออกจากตับ เป็นแห...

  • แอล-อาร์จีนีนอาร์จีนีน (Arginine) จัดเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่พบได้ในอาหารจำพวก เนื้อสัตว์ นม ถั่ว ชีส โฮลวีท งา ข้าวกล้อง และอาหารประเภทโปรตีนเกือบทุกชนิด รวมทั้งมีบทบาททางสุขภาพ...

  • ทอรีนทอรีน (Taurine) จัดเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง มักพบตามเนื้อเยื่อต่าง ๆ ของร่างกายเช่น กล้ามเนื้อ เกร็ดเลือด และสมอง จัดเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการทำงานของระบบประสาท รวมถึงช่วยรักษ...
Visitors: 100,546,493